OFEN|SCHLUPFER

Diesen kleinen Leckereien kann niemand widerstehen! Das kann ich euch versprechen. Und gerade nach einer anstrengenden Arbeitswoche sind diese super schokoladigen Cupcakes die perfekten Seelenstreichler. Mini-Kokos-Cupcakes (ca. 48 Stück) - 250 g Mehl - 2 TL Backpulver - 1 TL Natron - 1/2 TL Salz - 100 g Schokolade, zartbitter - 100 g Butter - 200 g Zucker - 2 Eier - 100 ml Kokosmilch - 100 ml Milch Zunächst die Schokolade hacken. Butter (Zimmertemperatur), Zucker und 2 Eier  cremig rühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und nach und nach hinzugeben. Wenn der Teig zu zähflüssig wird abwechselnd mit Kokosmilch und Milch wieder auflockern, solange bis alles miteinander vermengt ist. Abschließend die Schokolade unterheben und je nachdem, ob ihr Cupcakes mit oder ohne Förmchen möchtet, in eine ausgefettete Mini-Cupcake Form füllen. Ich habe dafür die 24er Cupcake Form von Kaiser genommen, die ich sehr empfehlen kann. Im vorgeheizten Backofen bei 180 G...

Jetzt wird endlich das Geheimnis gelüftet. Wer sich gefragt haben sollte, was denn zum Teufel Ofenschlupfer sind, bekommt nun die Antwort. Es handelt sich um eine typisch schwäbische Süßspeise, die heute leider viel zu selten noch gemacht wird. Das ändert sich nun hoffentlich, denn wer einmal in den Genuss gekommen ist..... na ja, ihr müsst es einfach mal ausprobieren. Ich kann euch versprechen, dass ihr es lieben werdet!! Für die schwäbische Schleckerei braucht ihr folgende Zutaten: - alten Hefezopf (1 Woche alt), nehmt ungefähr den halben Hefezopf , den ich schon gebacken habe  - 3 Eier - 380 ml Milch - 4 El Zucker  - 2 Tl Zimt - Mandelstifte - Butter zum Einfetten der Auflaufform und für die Butterflocken - Mark einer Vanilleschote - Rosinen - 3 Äpfel - Saft einer Zitrone Zubereitung : 1) Hefezopf in Scheiben schneiden (nicht zu dünn). 2) Auflaufform (ø 30 cm) einfetten 3) Äpfel in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone,...

                                                                                                               Ihr kennt das bestimmt auch: Es gibt einfach Düfte und Gerüche, die einen ein Leben lang begleiten. Bei mir ist das zum Beispiel der Duft eines frisch gebackenen Hefezopfs, den es jedes Wochenende bei meiner Oma gab. Wer sich auch ein bisschen Kindheit zurückholen will, braucht dazu folgende Zutaten: - 20 g Hefe - 70 g Zucker - 250 ml Milch - 1/2 TL Salz - 70 g weiche Butter - 500 g Mehl - 1 Ei - 125 g Cranberries - 1 Hand voll Hagelzucker Zubereitung: 1) Die Hefe zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel geben. Dann die Milch erwärmen (lauwarm!) und ca. 2/3 der Milch zu der Zucker-Hef...